Mustapha Lakhal

EN TANT QUE CONTRÔLEUR DE GESTION j'assure le Reporting CA, Contrôle revenu, Différence de vente, contrôle annulations, états des avaries, contrôle et gestion des points de ventes, contrôle ravitaillement des avions et contrôle des prestations retard, gestion de l’équipe nuit, élaboration des PV de caisse, inventaire quotidien et calcul stock reste journalier, inventaire général économat+Cuisine+points de vente à chaque décade…
Créer de nouvelles "fiches techniques" pour établir le coût réel et la rentabilité des menus et collaborer avec la Direction pour proposer de nouveaux menus pour les restaurants.
Calculer le coût, la rémunération et les besoins en personnel des cuisines et du restaurant pour les opérations quotidiennes et pour les événements particuliers proposés.
Calculer le coût des éléments du menu proposés par le Chef des restaurants et déterminer le prix final à facturer à la clientèle.
EN TANT QUE CAISSIER GÉNÉRAL j'assure l'inventaire du coffre, contrôle et vérifie les moyens de paiements, assure la remise des fonds et procède à la saisie des écritures comptables.
- Résoudre les litiges liés aux cartes
- Gérer les rapprochements bancaires
- Contrôler les fonds de caisse
- Prendre en charge la comptabilité fournisseur dans quelques cas.